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Essig ist ein kalorien- und fettarmes Dressing ohne Cholesterin. Darüber hinaus hat Essigsäure die Fähigkeit Fettansammlungen im Körper zu reduzieren und gibt frühzeitig das Gefühl von Sättigung.
Besonders bei einem Kater am nächsten Morgen.
Essig ist dank der hohen Konzentration an Poliphenolen in Trauben reich an Antioxidantien. Diese organischen Chemikalien spielen eine wichtige Rolle bei der Stärkung des Immunsystems sowie bei der Bekämpfung freier Radikaler. Die Konzentration von Bioflavonoiden fördert die Langlebigkeit und verlangsamt den Alterungsprozess.
*Nilgun H. Budak (et al.) published in the Journal of Food Science, May 2014)
Dank der großen Mengen an antioxidativen Polyphenolen in Rotweinessig und Balsamessig hilft das Hinzufügen von Essig in eine Entgiftungsdiät, Giftstoffe zu beseitigen, Blut zu reinigen, die Verdauung zu fördern und Fett zu verbrennen.
Vitamin A, B, C, und E sowie wertvolle Mineralien wie Kalzium, Eisen, Mangan und Phosphor.
Eine bessere Aufnahme von Kalzium, Magnesium und Vitaminen unterstützt ein stärkeres Knochensystem und verringert somit das Risiko von Frakturen und Arthritis.
Dank des hohen Kaliumgehalts.
Die im Essig enthaltenen Polyphenole helfen Enzymen, Proteine in Aminosäuren zu zerlegen und unterstützen so den Stoffwechsel.
Dadurch wird das Risiko eines hohen Blutdrucks verringert.
*The British Journal of Nutrition, 2005
Besonders bei Migräne und entzündungshemmende Wirkung für die Gelenke.
Heilung von Husten und Halsschmerzen.
Es wurde gezeigt, dass die in Essig enthaltenen Antioxidantien die Oxidation gesunder Zellen verringern und dadurch das Wachstum von Krebszellen hemmen. Resveratrol (ein wichtiges Antioxidans in roten Trauben) gilt als Antitumor- und entzündungshemmendes Mittel, wirkt blutverdünnend und beugt Hautalterungen vor.
Und Verlangsamung von neurodegenerativen Erkrankungen (z.B. Alzheimer und Parkinson).